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Le
dictionnaire des épices De l'absinthe au zérumbet, le dictionnaire regroupe cent cinquante espèces connues sous plus de deux cent quatre vingt noms différents. Il vous permettra, pratiquement à tous les coups, de retrouver un aromate spécifié dans une recette exotique. Si l'ail et le laurier sont connus de tout le monde, la trigonelle ou le zérumbet peuvent vous laisser perplexes. C'est pourquoi j'ai décrit le goût et l'utilisation de chaque épice en les rapprochant de ceux d'espèces très connues. |
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Aromates,
épices
et condiments du monde Ce site présente un catalogue avec des photos, une sélection de livres, des liens, des recettes, et une possibilité d'achat par correspondance. |
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La
grande cuisine Un site avnt tout consacré à des recettes mais qui présente en plus un dossier très complet sur les épices (nom latin, famille, localisation, illustration, arôme et saveur, histoire et légendes, apparence et culture, cuisine etc.) |
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Saveurs
du monde Le site de cuisine du Québec avec beaucoup de renseignements très précis sur les épices. |
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Persil
sauge
romarin et thym et
beaucoup, beaucoup plus Vous trouverez ici des informations sur diverses plantes herbacées utilitaires |