lemon curd (façon Françoise)
ingrédients
2 gros citrons non traités
250g de sucre
50g de beurre
3 oeufs
Dans une casserole mettre
zeste + jus + sucre
et faire cuire à feu doux en remuant
battre dans un saladier 3 oeufs
ajoutez le contenu de la casserole aux oeufs en fouétant
remettre dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement en tournant
filtrer dans une passoire fine (ce n'est pas obligatoire)
et mettre en pot au frigo.