Ingrédients:
1 litre d'alcool à 90°
1kg de sucre
7 citrons
1,5 litre d'eau
Prélever les zestes de 7 citrons
Mettre à macérer les zestes dans l'alcool pendant 1 semaine avec le jus d'un citron
Séparer les zestes
Faire bouillir l'eau et le sucre
Verser sur les zestes et laisser refroidir
Mélanger à l'alcool parfumé
Filtrer et mettre en bouteille
Après filtration, récupérer les zestes pour les confire