Carnet de recettes
poitrine de porc aux lentilles
1 Dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition la poitrine de porc. 
Laissez frémir 60 min. 
 
2 Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail et piquez-en deux des clou de girofle. 
Épluchez les carottes et coupez-les, ainsi que le céleri en petits cubes. 
 
3 Mettez les lentilles dans une casserole, ajoutez-y les carottes, le céleri, les gousses d'ail, la sauge, une pincée de sel et du poivre. 
 
4 Versez le bouillon et portez à ébullition sur feu doux. 
Faites frémir 30 min. 
 
5 Égouttez la viande et ajoutez-la dans les lentilles. 
Laissez mijoter 10 min. 
 
6 Pelez les oignons et hachez-les finement. 
Mélangez l'huile et le vinaigre, avec le sel et le poivre. 
 
7 Lorsque la viande est cuite, coupez-la en tranches. 
Assaisonnez les lentilles de la vinaigrette et des oignons. 
Mélangez. 
Disposez les tranches de viande dessus et servez bien chaud.