cherry pie
La cerise est à l'honneur et c'est avec une recette de tarte américaine que je vous emmène aujourd'hui ! La cherry pie, cette recette typiquement américaine à base de cerise, n'est pas si calorique qu'elle y paraît.
600g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelée, j'ai pris les cerises noir de chez Picard)  
75g de sucre complet ou fleur de coco 
5 càs de maïzena ou 2 càs de farine (complète de préférence)  
2 pâtes sablée 
lait (pour la dorure)
Dans un bol mélanger le sucre et la maïzena (ou la farine).  
Dans un saladier mélanger les cerises avec le mélange précédent. Mélanger bien pour que les cerises soient bien enrobées.  
Dans un plat à tarte allant au four (de 22 cm de préférence) dérouler une pâte et tapisser le fond du moule.  
Mettre le mélange avec les cerises au fond de la tarte.  
Dérouler la deuxième pâte et tailler des bandes de pâtes de 1,5 à 2 cm.  
Placer 4 à 6 bandes parallèle en les espaçant régulièrement. Soulever 1 bande sur 2 et placer une bande dans l'autre sens (perpendiculaire), puis soulever les autres bandes et placer une nouvelle bande et ainsi de suite (voir photo 2)  
Bien souder à l'aides des doigts les extrémités des bandes et du fond de tarte.  
Placer là 30 min au réfrigérateur  
Faire préchauffer le four à 210°C et badigeonner le quadrillage avec du lait ou un jaune d’œuf et 1càs de lait.  
Enfourner pour 25 minutes à 210°C, puis baisser la température à 175°C et laisser cuire 30 min. Les cerises doivent compoter .