une recette de fougasse sucrée,revue par mes soins pour la rendre plus légère
125g de farine complète
125g de farine blanche
12g de levure fraîche
140 ml d'eau tiède
30g de purée d'amande
40g de sucre
1 càc de sel
Mélanger la levure et l'eau tiède, laisser reposer 10 min
Ajouter la purée d'amande, la farine et le sel
Bien pétrir (je le fais avec le crochet de mon batteur)
Laisser reposer toute une nuit
Dégazer la pâte, étalez-la sur une épaisseur de 2 cm
Mettre les framboises en les enfonçant un peu
Parsemez d'amandes et d'un peu de sucre
Faire cuire à 180°C pendant 20min