endives au jus d'orange
Je vous propose une recette à base d'endives qui change un peu
ingrédients

pour

4 personnes
6 endives 
1 belle orange 
2-3 càs d'huile d'olive 
Sel , poivre  
Piment d'Espelette (facultatif)
Enlevez le cœur de l'endive (juste la base qui est dure et amère) à l'aide d'un couteau, puis faites une coupure nette. 
Mettez l'huile dans une cocotte, puis le zeste d'une orange. Déposez vos endives dans la cocotte (coupez-les en deux si elles sont grosses) et rajoutez du sel et du piment d'Espelette. 
Faites rouler les endives puis laissez revenir à feu doux pendant 5 minutes. 
Rajoutez ensuite le jus d'une orange, mettez le couvercle et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu moyen. Vérifiez ensuite la cuisson avec la pointe d'un couteau