tarte poireau chèvre bacon
Dans les légumes d'hiver on retrouve le poireau ! Riches en vitamines, minéraux et en fibres, il fait parti de nos alliés pour l'hiver.  
On recherche toute la simplicité et la rapidité, que l'on soit pris par le travail, le rythme avec les enfants c'est toujours la course. Les tartes se sont les recettes simples et rapides, le plus long c'est la cuisson et ça c'est votre four qui s'en occupe !
-1 pâte brisée  
-500g de poireaux 
-3 œufs 
-200 ml de lait ½ écrémé ou 200 ml de crème 15% MG (votre tarte sera plus légère avec le lait)  
-150g de chèvre ( plus il sera frais et moins il sera calorique)  
-200g d'allumettes de bacon fumé 
-sel, poivre, muscade,  
-1 à 2 càc de curry 
-1 càs d'huile d'olive
ingrédients

pour

4 personnes
Etaler la pâte dans un plat à tarte et faire cuire la pâte à blanc pendant 15 min dans un four chauffé à 190°C.  
Laver et couper les poireaux en rondelles (assez fines).  
Dans une poêle avec l'huile d'olive, les faire revenir ( si besoins ajouter un peu d'eau au fond de la poêle pas besoin d'ajouter de nouveau de la matière grasse), ils doivent devenir translucides.  
Dans un saladier mélanger les œufs et le lait, ajouter toutes les épices.  
Mettre les poireaux au fond, ajouter les allumettes de bacon crus, puis la préparation à base d'oeufs.  
Couper votre chèvre en rondelles ou en morceaux et les disposer à la surface.  
Faire cuire pendant 20-30 min à 180°C.  
 
Accompagné ce plat d'une salade, ou d'une bonne soupe !