Moussaka
Qui dit été, dit aubergines ! Mon chéri adore les aubergines, voici une recette que j'aime beaucoup lui faire : la moussaka express, une version revisitée de la moussaka que l'on peut connaître. Toujours très simple et rapide
-300-400g de viande hachée 
-1 grande boite de double concentrée de tomate 
-1 brique (200ml) de purée de tomate  
-2-3 aubergines suivant la taille  
-1 gousse d'ail  
-1 oignon  
-100g de gruyère râpée  
-2 càs d'huile d'olive x2
ingrédients

pour

4 personnes
Dans une poêle faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon et l'ail hachés.  
Ajouter la viande hachée, bien l'émietter à l'aide d'une cuillère en bois.  
Une fois la viande quasiment cuite, ajouter le concentré de tomate, bien mélanger.  
Puis ajouter la purée de tomate, la texture doit être onctueuse. Si c'est trop épais, ajoutez ½ verre d'eau.  
Laisser mijoter pendant quelques minutes à feu doux, avec un couvercle ( c'est mieux si vous ne voulez pas avoir de la tomate partout autour). 
Dans une poêle faire chauffer le reste de l'huile d'olive (2càs). Laver et découper vos aubergines en cubes . Les ajouter à la poêle et les faire revenir en ajoutant un fond d'eau pour les faire cuire.  
Une fois translucide, mélanger les aubergines à la bolognaise.  
Mettre le tout dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère  
Faire cuire 20 minutes à 180°C